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粤菜师傅技能大比拼 西江名厨竹乡美食争辉映

2019-04-14 09:36 文章来源:中国新闻网作者:佚名

 中新网肇庆4月14日电 (记者 索有为)由广东省人社厅、肇庆市人民政府联合举办的肇庆市第二届“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛暨“竹乡美食·全域旅游推介会”,4月13日在肇庆市广宁县举办,来自肇庆市各地的80名粤菜厨师现场比拼厨艺,竞逐“粤菜师傅西江名厨”和“广东省技术能手”称号。

  “味在竹乡、厨出广宁”,广宁县位于肇庆市中西部,造就了独具特色的烹饪饮食文化,涌现出了大批厨师人才。据统计,广宁县共有厨师3万多名,其中有4330名厨师服务于县内餐饮企业,有25670名厨师服务于全国各地餐饮企业。作为一个行业,带动了全县30000多人就业创业,直接带来的永利官网网站效益约6000万元。“省级粤菜师傅技能培训基地”和“广东厨师之乡”当日落户广宁并揭牌。

广宁名菜参赛。梦华 摄
广宁名菜参赛。梦华 摄

  广宁还有品种齐全而且具有代表性的农特产品、竹木工艺产品等旅游产品,其中以竹虫、各类竹笋、竹园鸡、竹狸、龙须菜、广宁大芥菜、广宁山蟮、绥江河鲜等系列食材深受粤港澳台等游客喜爱。广宁县还是全国“竹子之乡”“武术之乡”、全国最佳绿色生态县、绿化模范县、餐饮服务食品安全示范县。

  比赛当日,共评选团队金奖3个,金奖队伍2位主厨获“粤菜师傅西江名厨”称号,评选出第二届“肇庆名菜”10个。

“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛。 梦华 摄
“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛。 梦华 摄

  广宁县有关负责人表示,目前广宁厨师协会共有2000多名会员,在北京、上海、东莞等10多个大城市设立分馆,通过各种形式凝聚厨师力量,致力回报家乡。广宁县将不断加大厨艺人才培育,依托庞大的广宁籍厨师,为本土特色农副产品代言,带动广宁特色农产品产业发展;充分发挥食材特点,研发和推广本土特色菜,打造美食与旅游相结合,进一步促进旅游业发展,实施烹饪技能高端人才引领计划,支持各类餐饮企业推行粤菜师傅首席技师制度,形成了一条“粤菜师傅+农业特色产业+全域旅游”创业就业产业发展链,助力乡村振兴。(完)

责任编辑:菲菲
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